Ciasta Ciasta owocowe

Cytryniowec

Ciasto niebanalne, smakuje wybornie prezentując się przy tym nienagannie, samo wykonanie nie jest zbyt absorbujące. Cytrynowiec jako słodka, delikatnie orzeźwiająca propozycja do aromatycznej kawy. Ciasto skrywa leciutki biszkopt który idealnie współgra się z pyszną cytrynową warstwą. Pianka niczym obłoczek nadaje delikatności, natomiast herbatniki polane lekko kwaśnym lukrem dodają całości wyrazu. Daj znać czy smakowało 💛

Wykonanie

🍋 Biszkopt

Jaja wybij, oddzielając białka od żółtek
Białka ubij na sztywno, do pianki dodajwaj partiami cukier-pianka powinna zrobić się szkilista.
Do ubitej pianki dodawaj partiami po jednym żółtku
Mąkę, budyń oraz proszek do pieczenia, przesiej przez sitko, następnie partiami połącz z masą jajeczną oraz 3 łyżkami zimnej wody.Mieszaj już bez bez pomocy miksera, aby pianka jajeczną nie opadła .
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopnii ok 40 minut- Biszkopt po ostudzeniu wyjmij z formy, jeśli wyjdzie bardzo wysoki, poprostu go przekrój do pożądanej wysokości

📢 Jeśli chcesz by ciasto było równe, musisz składać je w blaszce bądź specjalnym rancie.

🍋 Warstwa cytrynowa

Wyciśnij sok z cytryn – z pomocą przyjdzie klasyczna wyciskarka.
Sok przelej przez sitko, by pozbyć się ewentualnych pestek
Wode, cukier oraz masło zagotuj na małym ogniu
Budynie rozpuść w szklance wody, dokładnie zamieszaj
Do gotującej się wody, strumieniem wlewaj zawiesinę budyniową- cały czas mieszając, rób to na wolnym ogniu, kiedy tylko masa zacznie gęstnieć wyłącz źródło ciepła.
Jeszcze gorąca masę wylej na biszkopt.
Odstaw do wystudzenia

🍋 Pianka cytrynowa

Galaretki rozpuść w szklance wrzącej wody, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia wszystkich kryształków.
Śmietankę ubij na sztywno
Letnią galaretkę zahartuj z odrobiną śmietanki, następnie połącz z pozostałą częścią.
Piankę rozprowadź równomiernie na warstwie cytrynowej
Herbatniki równomiernie rozłóż na jeszcze nie zastygniętej piance
Całość wstaw do lodówki

🍋 Lukier cytrynowy

Cytryny wyciśnij dowolnym sposobem, przecedź ewentualne pestki
Sok z cytryn połącz z cukrem pudrem, mieszaj do powstania jednolitej konsystencji.
Lukier rozprowadź równomiernie na herbatnikach – z pomocą przyjdzie pędzel
Ciasto minimum kilka godzin powinno się chłodzić 😉