Mam dla Was przepis na pyszne pączki tradycyjne. Puchate, słodziutkie, wprost rozpywają sie w ustach, jak tu ich nie kochać? Smakują wybornie nie tylko w tłusty czwartek, dlatego nie mogło zabraknąć ich na moim blogu. Pączki są puszyste, delikatne a zarazem wyraziste, zupełnie różnią się od tych zakupionych w sieciòwkach. Dobrej jakości jajka oraz nadzienie ma kolosalne znaczenia dla smaku, warto o tym pamiętać podczas robienia zakupów 😉
🤎Składniki/ 25 – 30 sztuk
🤎 Wykonanie
- Drożdże rozpuść ciepłym mleku, następnie dodaj łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki, zamieszaj. Zostaw w ciepłym miejscu na ok 20 min – naczynie w którym będziesz przygotowywać zaczyn musi być wysokie.
- 8 sztuk jajek wybij oddzielajac żółtka od białek ( białka możemy wykorzystać np na kokosanki )
- Żółtka utrzyj dowolnym sposobem z cukrem na puszystą piankę (mikserem będzie to trwało ok 10 minut )
- Mąkę przesiej do dużej miski, Dodaj piankę z żółtek, wlej pracujący zaczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie zamieszaj
- Wyrabiaj następnie, cały proces będzie trwał ok 15 minut.
Kiedy ciasto zacznie minimalnie odchodzić od rąk dodaj rozpuszczone masło oraz spirytus. Po czym, wyrabiaj jeszcze kilka chwil. - Ciasto musi być klejące , sprężyste jednakowoż powinno odchodzić od minimalnie odchodzić od rąk.
Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką, i zostawimy w ciepłym miejscu na ok 2 godziny
🤎Nadziewane i Smażenie
- Ciasto delikatnie ugniatamj pozbywając się nadmiaru pęcherzyków powietrza.
- Jeśli ciasto wydaję się zbyt kleiste możesz je odrobinę podsypać mąka.
- Ciasto podziel na dwie części
- Każda część podziel na mniejsze równe porcje. Od nas zależy jakie duże te porcje będą.
- Kawałek porcji rozpłaszczamy tak aby można było spokojnie schować do środka łyżkę marmolady bądź dwie jeśli lubisz więcej nadzienia 😉
- Ciasto zlep jak pierożka, następnie wyciągaj zlepiania do spodu, i formuj zgarabną kulkę
- Pączki zostaw do wyrośnięcia na ok 45 minut.
- Smaż dowolnym sposobem, ja smażyłam na patelni , zużyłam niecały litr oleju. Pączki smaż ok 2 minuty z każdej strony.
- Pączki juz usmażone ukladaj w naczyniu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
- Posyp cukrem pudrem lub oblej lukrem.
🔎 Wskazówki
🔸 Stolica badz blat podczas wyrastania pączków musi być dobrze opruszona mąka- w innym wypadku paczki przyklejają się.
🔸Pączki podczas nadziewania Musisz dokładnie sklejać aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia
🔸 Musisz dobrze zmierzyć temperaturę oleju specjalnym termometrem.
🔸 Pączki powinno się smażyć w 175 stopniach.Kiedy temperatura osiągnie odpowiedni poziom skręć delikatnie gaz.
🔸Musisz pamiętać że każdy tłuszcz ma swoja temperature dymienia jeśli ją przekroczysz będzie trochę siwo w kuchni 😄
🔸 Długą wykałaczką możesz sprawdzić czy paczki są upieczone w środku.
🔸Pączki smażymy ok 2 minuty na każdą stronę, oczywiście ten proces może się różnić, będziemy widzieć kiedy będą gotowe po kolorze.
🔸 Smażąc na patelni nie lej do pełna oleju, pączki owszem muszą pływać ale oleju nie musi być po same brzegi.
🔸 Jeśli nie chcesz ucierać jajek dodaj całe, nie zmieni to smaku pączków, jednak będą mniej delikatniejsze.
10 odpowiedzi do „Pączki tradycyjne”
-
Najlepszy przepis
-
Pyszna! Dziś robiłam!
-
Zdecydowanie polecam wszystkim 🤎
-
Wyszły pyszne.
-
Mniam
-
Sztosik.
-
Polecam!
-
Cudowne pączki ❤️❤️
-
Muszę wypróbować 🥰
-
Apetycznie wyglądają napewno smaczne przepis bardzo szczegółowy plan
Dodaj komentarz